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Ivo e Trastevere un amore lungo 60 anni!
Ivo a Trastevere. Agli inizi degli anni ’60 Ivo Stefanelli si mise in proprio nel cuore di Trastevere. Divenne in poco tempo il punto di riferimento per tutti i trasteverini d.o.c prima con i dolci e poi con le pizze. Da lì a poco vennero da tutta Roma… un successo sempre in crescendo che lo spinse ad espandere il locale fino a 4 sale. Ed è proprio così che ebbe origine la fama che ha segnato la storia di Ivo a Trastevere, oggi meta di clienti provenienti da tutto il mondo.
Una storia che comincia dal Dolce
Quando Ivo aprì il suo locale insieme alla moglie Romana in Via S. Francesco a Ripa allora c’era solo una sala con il forno, cominciò a deliziare i Trasteverini con i suoi dolci poi pensò di espandersi e gli venne l’idea di preparare le prime pizze con le mozzarelle del mozzarellaro che passava fuori con il carretto. Iniziò a sfornare le prime pizze alla romana famose per lo “scrocchio” quindi sempre croccanti e fragranti … tutto il resto è storia.
Dna da pizzeria e qualità da ristorante
Negli anni ’80 Ivo ebbe la felice idea di allargare la proposta della cucina con fritti alla romana e primi piatti classici. Nel ’99 il timone passa al figlio Ivano che iniziò a migliorare la selezione delle materie prime: fritti preparati con ingredienti freschi, carne danese, formaggi e salumi d.o.p, etichette biologiche e birre speciali. La rivoluzione gastronomica di Ivano è tutt’oggi in evoluzione ma il prezzo medio di 20€ non è cambiato!
Un Logo che fa Gol!
Quella della pizza non è stata l’unica passione di Ivo Stefanelli come si può evincere dal logo storico. Negli anni ’70 -’80 era il presidente e fondatore della squadra di calcio Ivo a Trastevere, dove giocavano Giordano, Di chiara e tantissimi altri giocatori che avrebbero poi conquistato il successo internazionale. Era la squadra di quartiere ma tutta Trastevere o comunque non meno di 2/3000 persone si spostava ogni volta quando la squadra giocava. C’erano spesso grandi tavolate da Ivo con tutti i giocatori, le persone più vicine alla squadra, i supporter, erano serate eccezionali rimaste indelebili nei ricordi di tante persone. La passione per il calcio ha contagiato inevitabilmente anche il figlio Ivano che nel 1989 andò a lavorare per la squadra della Roma per la durata di 5 anni fino al 2010 il quale diventò anche dirigente responsabile del settore giovanile e vinse molti tornei e campionati di club e molto altro. Ma la passione per l’azienda di famiglia fu più forte e ritornò a lavorare al ristorante portando delle innovazioni epocali che hanno reso ancora più grande il locale storico del padre.
Via di S. Francesco a Ripa, 158
Ivo a Trastevere si trova in via S.Francesco a Ripa 158, in Trastevere. Si può raggiungere facilmente la pizzeria passando per:
• via Garibaldi > via Luciano Manara > piazza S.Cosimato> Via S.Francesco a Ripa
• viale Trastevere (con alle spalle Ponte Garibaldi) girando a destra poco dopo Piazza Sonnino, su via delle Fratte di Trastevere
• a piedi da S.Maria in Trastevere ci vogliono 2 minuti passando per Piazza s. Callisto
